Nel 2022 abbiamo iniziato a sperimentare una nuova tecnica produttiva che ci avrebbe consentito di eliminare il glutine dalle nostre birre artigianali pur conservandone gli stessi aromi e l’alto standard qualitativo. Nessuno si è mai accorto della differenza e con il tempo abbiamo acquisito la certezza che la qualità delle nostre birre artigianali sarebbe stata costante, anche senza la presenza del glutine. Abbiamo quindi deciso di produrre solo birre senza glutine così da evitare ogni tipo di contaminazione. Da gennaio 2024 abbiamo ottenuto la certificazione GLUTEN FREE e siamo diventati l’unico birrificio artigianale italiano certificato che produce esclusivamente birre senza glutine.