L’ingrediente più prezioso delle nostre birre senza glutine è l’acqua di montagna, raccolta direttamente dalla sorgente del Monte Cabia che domina il nostro birrificio. Il secondo è il tocco magico degli Sbilf, simpatiche creature molto care al popolo della Carnia, area alpina del Friuli. La leggenda racconta che gli Sbilf siano simpatici folletti, gnomi, troll o fauni che vivono nascosti tra le montagne friulane. Il Friuli è una terra di miti e leggende e la storia degli Sbilf ha origine nell’immaginario degli antichi abitanti delle nostre montagne. È proprio a queste simpatiche creature che si guardava quando accadevano avvenimenti a cui non si riusciva a dare una spiegazione logica. La natura degli Sbilf è dispettosa ma mai cattiva, talvolta amorevole verso i contadini in difficoltà che, per ringraziare del favore ricevuto, lasciavano qualche frutto non colto sugli alberi. Ci piace pensare che la qualità delle nostre birre artigianali senza glutine sia opera anche della magia degli Sbilf a cui abbiamo dedicato ogni nostra creazione.